Hünkar beğendi nerenin yemeği? İskender kebabı ve İnegöl köftesiyle ünlü Bursa’nın bir diğer lezzeti de günümüze kadar geldiği rivayet edilen hünkar betti yemeğidir. Evliya Çelebi, “Bursa’nın kebapları çok yağlı etleri olduğu için meşhurdur.” der. Hünkar beğendinin hikayesi nedir? Eugenie, sarayda Osmanlı İmparatoru onuruna bir yemek hazırlatıyor. Fransız şefler beşamel sosa közlenmiş patlıcan ekliyor ve kuzu etiyle servis ediyor. Osmanlı İmparatoru Sultan Abdülaziz bu yemeği çok beğendiğini söylediğinde, İmparatoriçe Eugenie “Hünkar beğendi” demiş ve böylece ismi ortaya çıkmış. Hünkar beğendi nasıl bulundu? Aşçısı mutfakta beşamel sosu hazırlarken, Osmanlı aşçısının dikkatini çekti ve Osmanlı aşçısı beşamel sosuna közlenmiş patlıcan ekleyerek bir deney…
Yorum Bırak